Salade tiède de kale et poulet laqué miel-paprika
- Préparation 25 min
- Cuisson 15 min
- Portions 4
On fait une place au menu pour cette salade-repas qui se mange tiède. On répartit des feuilles de kale dans un plat de service, puis on garnit de concombres, de coriandre et de poulet laqué à base de miel et de paprika. Les saveurs sucrées et acidulées de la laque viennent équilibrer l’amertume du chou.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 8 (p. 24)
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en 8 morceaux chacun
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
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Laque
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce sriracha, ou plus au goût
- 1 citron, le zeste râpé finement et le jus
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Salade
- 180 g (6 tasses) de feuilles de chou kale sans les tiges, déchirées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 4 concombres libanais, coupés en fines rondelles
- 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée grossièrement
Préparation
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Poulet