Salade tiède de kale et poulet laqué miel-paprika

Salade tiède de kale et poulet laqué miel-paprika

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4

On fait une place au menu pour cette salade-repas qui se mange tiède. On répartit des feuilles de kale dans un plat de service, puis on garnit de concombres, de coriandre et de poulet laqué à base de miel et de paprika. Les saveurs sucrées et acidulées de la laque viennent équilibrer l’amertume du chou.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 8 (p. 24)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Poulet

    • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en 8 morceaux chacun
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • Laque

    • 45 ml (3 c. à soupe) de miel
    • 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce sriracha, ou plus au goût
    • 1 citron, le zeste râpé finement et le jus
  • Salade

    • 180 g (6 tasses) de feuilles de chou kale sans les tiges, déchirées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 4 concombres libanais, coupés en fines rondelles
    • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée grossièrement

Préparation

  • Poulet

  • Laque

  • Salade

Note personnelle

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