Name: Poisson sur ratatouille aux pois chiches
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 oignons, hachés; 4 gousses d'ail, hachées; 200 g (2 tasses) d'aubergine, coupée en dés; 1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés; 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive; 1 courgette, coupée en dés; 6 tomates italiennes, épépinées, coupées en dés; 15 g (1/3 tasse) de persil plat ciselé; 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 565 g (1 1/4 lb) de filets de merlu ou autre poisson à chair blanche, coupés en 4 pavés; 4 branches de thym frais

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans une casserole à feu moyen, cuire les oignons, l'ail, l'aubergine et le poivron dans 60 ml (1/4 tasse) de l'huile, jusqu'à ce que l'aubergine commence à dorer. Ajouter le reste des légumes, les herbes et les pois chiches. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps à autre. Saler et poivrer. Égoutter la ratatouille dans une passoire et conserver le jus de cuisson.
- Entre-temps, déposer les pavés de poisson sur la plaque. Saler et poivrer. Cuire au four de 10 à 12 minutes, selon l'épaisseur du poisson.
- Répartir la ratatouille au centre des assiettes. Déposer le poisson sur la ratatouille et verser le jus de cuisson tout autour. Faire tomber le reste de l'huile en gouttelettes sur le jus de cuisson. Décorer de thym.

Poisson sur ratatouille aux pois chiches

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La gourmandise au bout des doigts !