Tarte au chocolat et à la crème (Mississippi Mud Pie)

Tarte au chocolat et à la crème (Mississippi Mud Pie)

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  • Préparation 40 min
  • Cuisson 25 min
  • Réfrigération 6 h
  • Rendement 8 portions

Nos voisins américains appellent cette tarte, en provenance du sud du pays, Mississippi Mud Pie. On traduirait cela par « tarte à la boue » parce qu’elle est hyper chocolatée. Impossible de résister à sa croûte de chapelure de biscuits au chocolat, à sa garniture de brownie au cœur fondant et à la crème pâtissière chocolatée qui la recouvre. Comblés ? Parce que ce n’est pas tout! Juste avant de servir, on recouvre le dessus d’une généreuse couche de crème fouettée sur laquelle on répartit des copeaux de chocolat.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 8 (p. 112)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Croûte

    • 210 g (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits au chocolat
    • 85 g (6 c. à soupe) de beurre non salé, fondu

  • Brownie

    • 85 g (3 oz) de chocolat noir à 70 %, haché
    • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé
    • 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs clair ou doré
    • 2 oeufs
    • 30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
    • 15 ml (1 c. à soupe) de cacao

  • Crème pâtissière au chocolat

    • 70 g (1/3 tasse) de sucre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 1 oeuf
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
    • 85 g (3 oz) de chocolat noir à 70 %, haché

  • Garniture

    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à fouetter
    • 20 ml (4 c. à thé) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
    • Copeaux de chocolat

Préparation

  • Croûte

  • Brownie

  • Crème pâtissière au chocolat

  • Garniture

Note personnelle

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