Tarte caramélisée au fromage
- Préparation 35 min
- Cuisson 40 min
- Réfrigération 3 h 30 min
- Portions 1
- Rendement 8 portions
On est toujours partants pour un morceau de tarte au fromage qui allie une croûte bien dorée et sablée à une garniture au fromage riche et crémeuse. On suggère pour celle-ci deux façons de la servir. On peut l’accompagner d’une délicieuse compotée de camerises, un fruit d’ici qu’on adore et qui apporte une touche sucrée et légèrement acidulée à chaque bouchée. On peut aussi se laisser tenter par une version à la finale flamboyante : un sucre caramélisé à la torche qui donne au dessert un petit air de crème brûlée auquel il est impossible de résister. Déjà, nos fourchettes sont prêtes à plonger.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 8 (p. 113)
- Végétarien
- Sans noix
Catégories
Ingrédients
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Croûte
- 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 65 g (1/2 tasse) de sucre à glacer
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’eau glacée
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Garniture au fromage
- 105 g (1/2 tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 2 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1 paquet de 250 g de fromage à la crème, coupé en cubes et ramolli
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Garniture au choix
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 1 recette de compotée de camerises
Préparation
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Croûte