Tarte aux pommes classique
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Tarte aux pommes classique
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Tarte aux pommes classique

Préparation
35 MIN
Cuisson
1 H
Portions
10
Se congèle

Ingrédients

PÂTE BRISÉE

DORURE

GARNITURE

Préparation

PÂTE BRISÉE

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'eau. Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former deux disques. Envelopper d'une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  3. Sur un plan de travail fariné, abaisser un disque de pâte et foncer un plat à tarte en pyrex ou en céramique de 25 cm (10 po).

DORURE

  1. Dans un bol, mélanger l'oeuf et l'eau. Réserver.

GARNITURE

  1. Dans un grand bol, mélanger le sucre, le beurre, le jus de citron et les épices. Ajouter les pommes et bien les enrober. Répartir la garniture dans la croûte en créant un dôme. Presser légèrement.
  2. Abaisser le reste de la pâte. Couper en lanières d'environ 2 cm (3/4 po) de largeur et les déposer sur la garniture en les tressant de manière à former un quadrillage. Presser le pourtour de la tarte et retirer l'excédent de pâte. Badigeonner la pâte de dorure. Cuire au four environ 1 heure.
  3. Servir tiède ou froid.

Note

Se congèle.

Commentaires

  1. Merveilleuse recette je l’ai essayée avec de la farine sans gluten et c’est un « must » a refaire!

  2. Délicieuse !!!!!!!! Par contre, Pierre O. a raison, festival de boucane, ouf !! J'ai aussi mis une abaisse pleine et rajouter un peu de fécule de mais pour ne pas que ça soit trop liquide mais le mélange est tout simplement parfait!

  3. Bonjour, est-il possible de la préparer la veille et la laisser dans le frigo avant de la faire cuire? Merci beaucoup!

  4. Excellente, je mets 5 c. À table de fécule, du zeste de citron aussi le jus de citron.

  5. Exquise cette tarte aux pommes! Pennez garde par contre si vous mettez des languettes de pâte sur le dessus, comme votre tarte ne sera pas fermée et qu'il y a pas mal de liquide, ça déborde! Je me suis fait avoir la première fois... maintenant je met une abaisse pleine ou je remonte d'un cran la grille et je met une plaque en dessous.

  6. Excellente !! Équilibre parfait de canelle, muscade et de sucre.

  7. Vraiment excellente!!!

  8. Si c'est trop liquide, vous devez juste ajouter de la farine.

  9. Beaucoup trop de liquide dans cette tarte. Recommandée si vous avez l'intention de boucaner dans l'espoir de bientôt repeindre la maison!

  10. Vraiment excellente, juste assez sucrée pour mettre le goût des pommes en valeur. À refaire!

  11. Excellent et facile à faire, merci

  12. Elle est tres bone mais ma tarte etais tres juteuse.

  13. Elle est super bonne 5*

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