Les gressins possèdent ce petit "je-ne-sais-quoi" de chic qui fait qu’on les sert dans les grandes occasions avec des charcuteries à l’apéro ou pour accompagner un potage à l'entrée. Ils sont pourtant très faciles à réaliser soi-même. Il s'agit simplement d’une pâte à pain à l’huile d'olive, qu'on roule en boudins et qu’on assaisonne à notre goût.