Ragoût d’orge aux boulettes de saucisses

Ingrédients

• • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 200 g (1 tasse) d’orge perlé, rincé et égoutté
  • 4 saucisses italiennes douces, la chair seulement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 225 g (1/2 lb) de champignons café, coupés en quartiers
  • 1 courgette, coupée en dés
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
  • 35 g (3 c. à soupe) d’olives Kalamata dénoyautées et hachées
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé