Ragoût d’orge aux boulettes de saucisses

Ragoût d’orge aux boulettes de saucisses

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min
  • Portions 4

À la fois rassasiant et réconfortant, ce plat allie de l’orge et de la chair de saucisse façonnée en boulettes. La préparation inclut un mélange de légumes, dont des champignons et des courgettes cuits dans une sauce tomate épicée et épaisse. Une recette facile pour réunir la famille à table.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 1 (p. 25)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
    • 200 g (1 tasse) d’orge perlé, rincé et égoutté
    • 4 saucisses italiennes douces, la chair seulement
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 225 g (1/2 lb) de champignons café, coupés en quartiers
    • 1 courgette, coupée en dés
    • 1 oignon, haché
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
    • 35 g (3 c. à soupe) d’olives Kalamata dénoyautées et hachées
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé

Préparation

Note personnelle

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