Gaufres sans oeufs

Name: Gaufres sans oeufs
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson végétale, au choix (voir note); 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 40 g (3 c. à soupe) de cassonade; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale

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Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Rendement 8
Se congèle Oui

Avec des gaufres sans oeufs aussi moelleuses que leur version classique, on obtient une option de plus au déjeuner pour quiconque est allergique à cet aliment ou souhaite cuisiner une version végétalienne. On peut même en profiter pour multiplier la recette afin d'avoir des gaufres maison dans le congélo prêtes à griller en tout temps. Personne ne verra la différence avec l'originale!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 2 (p. 113)

Végétarien
Sans noix
Sans oeufs

Ingrédients

- 250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson végétale, au choix (voir note)
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 40 g (3 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale

Préparation

- Dans un bol, mélanger le lait ou la boisson végétale et le jus de citron. Laisser reposer 5 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la cassonade, la fécule, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Ajouter le mélange de lait et l’huile. Fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laisser reposer la pâte 10 minutes.
- Préchauffer le gaufrier. Verser environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte par cavité. Refermer l’appareil. Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les gaufres soient cuites. Réserver au chaud. Répéter avec le reste de la pâte.

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez également utiliser du lait de beurre. Dans ce cas, il ne sera pas nécessaire d’ajouter le jus de citron.

Note personnelle

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