Tacos au chorizo et aux patates douces, crème à l’avocat

Tacos au chorizo et aux patates douces, crème à l’avocat

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  • Préparation 30 min
  • Cuisson 12 min
  • Portions 4

Parfaite pour les soupers de semaine et ceux du weekend, cette recette sans gluten a aussi l’avantage d’impressionner tout le monde à table avec son mélange d’ingrédients savoureux. Chaque taco rassemble de la patate douce, de la chair de chorizo émiettée et du poivron. Le tout est garni d’une crème onctueuse à l’avocat et d’oignon mariné. Un délicieux repas à renouveler!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 2 (p. 21)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Crème à l’avocat

    • 1 avocat bien mûr, coupé en cubes
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème sure
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
    • 1 petite gousse d’ail, hachée
    • Sauce de type Tabasco, au goût

  • Oignon rouge mariné

    • 1 petit oignon rouge, coupé en fines rondelles
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

  • Tacos

    • 375 g (2 1/2 tasses) de patates douces pelées et coupées en dés
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
    • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
    • 450 g (1 lb) de saucisses chorizo, la chair seulement (voir note)
    • 12 tortillas de maïs souples d’environ 15 cm (6 po) de diamètre
    • Quartiers de lime (facultatif)

Préparation

  • Crème à l’avocat

  • Oignon rouge mariné

  • Tacos

Note de l'équipe Ricardo

On trouve les saucisses chorizo en version fraîche, ou déjà cuite. Si vous utilisez des saucisses cuites, émiettez-les avec les mains avant de les ajouter à la poêle et réchauffez-les jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Note personnelle

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