Céréales de riz maison (de type Rice Krispies^MD)

Name: Céréales de riz maison (de type Rice KrispiesMD)
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 750 ml (3 tasses)
Ingredients: 100 g (1/3 tasse) de sel; 300 g (1 1/2 tasse) de riz étuvé à grains longs, blanc ou brun

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Préparation 1 h
Cuisson 25 min
Rendement 750 ml (3 tasses)

Pour préparer des céréales de riz soi-même, on choisit un riz étuvé à grains longs qui a déjà eu une pré-cuisson. On chauffe du sel dans une poêle à très haute température, on y dépose le riz et on remue, jusqu’à ce que tous les grains aient éclaté. De quoi épater la galerie dès le déjeuner.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 3

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 100 g (1/3 tasse) de sel
- 300 g (1 1/2 tasse) de riz étuvé à grains longs, blanc ou brun

Préparation

- Placer un tamis au-dessus d’un bol en métal.
- Dans une grande poêle en acier inoxydable ou en fonte à feu élevé, chauffer le sel jusqu’à ce qu’il devienne grisâtre ou qu’un thermomètre placé au centre indique environ 200 °C (400 °F).
- Réduire à feu moyen. Ajouter 50 g (1/4 tasse) du riz. Remuer sans arrêt à la cuillère de bois jusqu’à ce que tous les grains éclatent. Passer au tamis. Réserver le riz croustillant dans un autre bol. Remettre le sel dans la poêle. Répéter cette étape avec le reste du riz en maintenant la température du sel à 200 °C (400 °F).
- Laisser refroidir complètement les céréales de riz. Elles se conservent 1 mois dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Céréales de riz maison (de type Rice Krispies^MD)

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !