Name: Truite et chou rouge sur pains naans
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de filets de truite sans la peau; 1 citron, le zeste râpé finement; 45 ml (3 c. à soupe) d’aneth ciselé, et plus pour le service; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 10 ml (2 c. à thé) de miel; 125 ml (1/2 tasse) de crème sure; 30 ml (2 c. à soupe) de petits cornichons surs à l’aneth hachés; Sauce de type Tabasco, au goût; 4 pains naans; 85 g (1 tasse) de chou rouge émincé finement à la mandoline; 1 oignon vert, émincé

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Déposer le poisson dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po). Parsemer du zeste de citron et de 15 ml (1 c. à soupe) de l’aneth. Arroser de 15 ml (1 c. à soupe) du jus de citron, de l’huile et du miel. Saler et poivrer. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Retirer le papier d’aluminium et défaire le poisson en gros morceaux à l’aide d’une fourchette.
- Entre-temps, dans un bol, mélanger la crème sure avec le reste de l’aneth, 15 ml (1 c. à soupe) du jus de citron, les cornichons et de la sauce Tabasco. Saler et poivrer. Réserver.
- Griller les pains naans.
- Tartiner les pains naans du mélange de crème sure. Répartir le chou. Saler, poivrer et arroser du reste de jus de citron. Répartir les morceaux de poisson sur le chou et les arroser du jus de cuisson. Parsemer de l’oignon vert et d’aneth. Servir aussitôt.

Truite et chou rouge sur pains naans

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Préparation

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