Crescentines (tigelle)
- Préparation 40 min
- Cuisson 25 min
- Attente 15 min
- Levée 2 h
- Portions 12
- Rendement 1 douzaine
- Se congèle Oui
Voici une version italienne des muffins anglais. Ces petits pains fins au ventre bombé, appelés aussi tigelle, sont faciles à cuisiner. On les prépare avec de l’huile plutôt qu’avec du lard comme on le fait traditionnellement dans la région de Modène. La pâte, légèrement collante, ressemble à celle d’une pizza. On les cuit à la poêle, en les tournant délicatement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. À servir avec des charcuteries ou une tartinade de lard et de romarin.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 3
- Végétarien
- Sans noix
- Sans oeufs