Casserole de saucisses et de poulet au riz brun

Ingrédients

• Casserole

  • 225 g (1/2 lb) de pleurotes érigés, coupés en tranches
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 565 g (1 1/4 lb) de pilons de poulet avec la peau (environ 4 pilons)
  • 340 g (3/4 lb) de saucisses italiennes fortes (environ 3 saucisses), coupées en 4 tronçons chacune
  • 2 oignons, hachés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 125 ml (1/2 tasses) de vin blanc
  • 400 g (2 tasses) de riz brun à grains courts ou longs
  • 1 branche de thym
  • 875 ml (3 1/2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium

• Courge

  • 1 grosse courge poivrée d’environ 900 g (2 lb), les graines retirées et coupée en 12 quartiers
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive