Salade au kale et aux betteraves
- Préparation 25 min
- Cuisson 50 min
- Refroidissement 15 min
- Portions 4
Voici une salade qui montre ses vraies couleurs avec du chou kale, des haricots verts, des raisins et des betteraves. On ajoute une vinaigrette légèrement acidulée à base de yogourt grec, de mayonnaise, de feta et de sumac qui vient réveiller ce plat débordant de fraîcheur. Une partie est d’ailleurs utilisée pour attendrir le chou, voilà un raccourci intéressant à prendre! Goûteux et simple à réaliser, ce bol d’abondance est parfait pour ajouter à son menu printanier.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 4
- Végétarien
- Sans noix
- Sans oeufs