Salade de crevettes nordiques façon tartare

Ingrédients

• Riz

  • 430 g (2 tasses) de riz Calrose (riz à sushi)
  • 500 ml (2 tasses) d'eau
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel

• Salade de crevettes nordiques

  • 2 concombres libanais, coupés en petits dés
  • 1/2 poire asiatique, épépinée et coupée en petits dés
  • 1 oignon vert, haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre mariné, haché finement
  • 450 g (1 lb) de crevettes nordiques fraîches ou surgelées et décongelées, décortiquées et bien épongées
  • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise au sésame de type Wafu
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce teriyaki du commerce (facultatif)
  • Graines de sésame noir et blanc grillées, au goût