Les mactres de Stimpson au goût délicat et sucré sont en vedette dans ce plat de pâtes. La sauce, inspirée d’un souvenir de voyage en Sicile, est à base de tomates, rehaussée avec de l’ail et du piment fort. On la sert avec des croûtons de pain dorés dans l’huile avec des aromates. Ce plat développé pour valoriser un produit local issu de la pêche durable a tout ce qu’il faut pour devenir un incontournable.