Name: Sandwichs à la mortadelle, mayonnaise à la pistache
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 œuf; 25 g (3 c. à soupe) de pistaches écalées non salées, hachées grossièrement; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 1 petite gousse d'ail, coupée en deux; 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive; 4 pains à panini de 15 cm (6 po) de longueur; 8 feuilles de laitue frisée ou de laitue Boston; 1 grosse tomate, coupée en 8 demi-tranches; 8 tranches de fromage provolone doux; 2 paquets de 175 g chacun de tranches de mortadelle; 12 olives vertes au citron dénoyautées, tranchées; Feuilles de basilic, au goût

Préparation

Mayonnaise
- Dans le récipient d’un mélangeur à main (haut contenant cylindrique), déposer l’œuf, les pistaches, le jus de citron et l’ail. À l’aide du mélangeur à main, réduire les ingrédients en purée. Avec l’appareil toujours en marche, verser l’huile en un mince filet continu (la mayonnaise prendra en moins de 1 minute). Saler et poivrer. La mayonnaise se conserve 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Montage
- Sur un plan de travail, couper les pains en deux à l’horizontale sans détacher complètement les deux parties. Tartiner l’intérieur de mayonnaise à la pistache. Répartir la laitue, la tomate, le fromage, la mortadelle et les olives. Garnir de feuilles de basilic. Couper en deux, si désiré.

Sandwichs à la mortadelle, mayonnaise à la pistache

Catégories

Ingrédients

Mayonnaise

Sandwichs

Préparation

Mayonnaise

Montage

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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