Salade de pâtes au chorizo et aux têtes de violon

Salade de pâtes au chorizo et aux têtes de violon

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 8
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 4 (p. 37)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

  • Salade

    • 340 g (3/4 lb) de gemellis
    • 500 ml (2 tasses) de têtes de violon bien lavées et égouttées
    • 2 saucissons chorizo fumés denviron 150 g chacun, coupés en 2 sur la longueur et coupés en demi-rondelles de 5 mm (1/4 po) dépaisseur
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 concombre anglais, épépiné et émincé
    • 10 g (1/4 tasse) de persil plat ciselé
  • Mayonnaise aux tomates séchées

    • 100 g (1/2 tasse) de tomates séchées dans l'huile égouttées, hachées
    • 1 jaune d'oeuf
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 1 gousse d'ail, hachée finement
    • 180 ml (3/4 tasse) d'huile végétale

Préparation

  • Mayonnaise

Note de l'équipe Ricardo

À défaut d'avoir des têtes de violons, remplacez celles-ci par des asperges ou des haricots verts coupés en tronçons. Le temps de cuisson serait de 3 à 5 minutes, selon la grosseur.

Note personnelle