Mimosas à la poire et à la lavande

Ingrédients

• Sirop à la poire et à la lavande

  • 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
  • 315 g (1 1/2 tasse) de sucre
  • 3 poires bien mûres, épépinées et coupées en dés
  • 25 ml (5 c. à thé) de fleurs de lavande séchées (voir note)

• Mimosas

  • 180 ml (3/4 tasse) de sirop à la poire et à la lavande
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 560 ml (2 1/4 tasses) de prosecco ou autre vin mousseux, froid
  • 1 poire mûre mais ferme, coupée en deux et épépinée, puis chaque moitié coupée en tranches
  • Fleurs de lavande fraîches avec la tige (facultatif)