Name: Salade de crevettes tièdes, poivrons grillés et ruban de concombre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 454 g (1 lb) de grosses crevettes décortiquées (conserver la queue); 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 gousse d'ail, hachée; 3 poivrons rouges, coupés en deux et épépinés; 1 poivron jaune, coupé en deux et épépiné; 4 concombres libanais, coupés en rubans à l'économe; 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé; Sel et poivre; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; Le zeste râpé de 1 citron

Préparation

- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
SALADE
- Dans un bol, mélanger les crevettes, l'huile et l'ail. Réfrigérer.
- Placer les poivrons sur la grille du barbecue, côté peau vers le bas. Badigeonner d'huile et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit bien noircie. Déposer les poivrons dans un contenant hermétique. Laisser tiédir. Retirer la peau et couper la chair en lanières. Réserver.
VINAIGRETTE
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet.
- Dans un grand bol, mélanger les poivrons, les concombres, les tomates, le persil et la vinaigrette. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans un wok ou une plaque trouée pour barbecue, griller les crevettes de 2 à 4 minutes selon la grosseur, jusqu'à ce quelles soient cuites. Saler et poivrer.
- Répartir la salade dans quatre assiettes. Garnir de crevettes.

Salade de crevettes tièdes, poivrons grillés et ruban de concombre

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SALADE

VINAIGRETTE

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SALADE

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !