Sirop de raisins Concord

Name: Sirop de raisins Concord
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 500 ml (2 tasses), environ
Ingredients: 420 g (2 tasses) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) d’eau; 700 g (4 tasses) de raisins Concord

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Préparation 5 min
Cuisson 20 min
Attente 1 h
Rendement 500 ml (2 tasses), environ

On utilise les raisins Concord pour les gelées, les confitures ou les compotes. S’il en reste trop peu pour une recette, on peut les ajouter à d’autres petits fruits, des bleuets ou des framboises par exemple, ou encore réaliser un sirop à mettre sur les gâteaux blancs ou à servir avec une boule de crème glacée à la vanille.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 7

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 420 g (2 tasses) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
- 700 g (4 tasses) de raisins Concord

Préparation

- Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau. Ajouter les raisins. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Laisser tiédir.
- Verser dans un tamis tapissé de quatre épaisseurs d’étamine (coton à fromage) et placé au-dessus d’un bol. Laisser égoutter naturellement 1 heure sans presser les fruits. Vous devriez obtenir 500 ml (2 tasses) de sirop.
- Verser le sirop dans un contenant hermétique. Le sirop se conserve 1 mois au réfrigérateur. Délicieux dans des cocktails, pour accompagner un yogourt ou encore pour arroser une salade de fruits.

Note personnelle

Casserole avec couvercle en verre Orly / Joseph Strauss

72 $

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Sirop de raisins Concord

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Ingrédients

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La gourmandise au bout des doigts !