Oeufs à la turque aux courges

Oeufs à la turque aux courges

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4

Ce plat d’origine turque, qu’on appelle aussi çilbir, consiste en un œuf au jaune coulant servi avec du yogourt et une huile au piment. C’est à la fois crémeux et croquant, grâce à un ajout de chips d’ail et de graines de citrouille. Une belle découverte!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 8 (p. 85)

Catégories

Ingrédients

    • 2 courges Delicata moyennes, coupées en deux, les graines retirées et coupées en demi-rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur (voir note)
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 4 oeufs, tempérés
    • 1 gousse d’ail, tranchée finement
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 10 %
    • 40 g (1/3 tasse) de fromage feta émietté
    • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille grillées
    • Fleur de sel
    • Brins d’aneth, au goût
    • 4 pains naans

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

À défaut de courge Delicata, utilisez 450 g (3 tasses) de cubes de courge Butternut pelée.

Note personnelle

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