Wraps de laitue au sauté de porc (san choy bow)

Ingrédients

• Porc

  • 675 g (1 1/2 lb) de porc haché maigre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 115 g (4 oz) de champignons shiitakes, émincés
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce aux huîtres
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
  • 10 ml (2 c. à thé) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz

• Garniture

  • 180 g (4 tasses) de feuilles de laitue frisée
  • 2 oignons verts, émincés
  • 1 carotte, coupée en julienne
  • 20 g (1/2 tasse) de feuilles et de tiges de coriandre
  • 40 g (1/4 tasse) d’arachides grillées, concassées
  • Sambal oelek ou huile aux piments du commerce, au goût