Minipoivrons sucrés marinés

Name: Minipoivrons sucrés marinés
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 375 ml (1 ½ tasse)
Ingredients: 225 g (1/2 lb) de minipoivrons sucrés de couleurs variées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale (voir note); 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé; 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de flocons de piment broyé; 1 gousse d’ail, hachée

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Préparation 25 min
Cuisson 15 min
Refroidissement 15 min
Rendement 375 ml (1 ½ tasse)

Mignons comme tout, les minipoivrons se trouvent maintenant un peu partout en épicerie. On s’en sert souvent en guise de crudités, mais ici on les cuit au four et on les fait mariner avec de l’huile, du persil et du vinaigre de vin rouge pour les transformer en condiment. Ils sont parfaits pour accompagner les charcuteries à l’apéritif, ainsi que les viandes grillées, et pour garnir un sandwich. Les poivrons prêts à tout !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 7

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 225 g (1/2 lb) de minipoivrons sucrés de couleurs variées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale (voir note)
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de flocons de piment broyé
- 1 gousse d’ail, hachée

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Déposer les minipoivrons sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et commencent à dorer, en les remuant à mi‑cuisson. Déposer les poivrons dans un contenant hermétique et laisser tiédir 15 minutes. Retirer la peau des poivrons et la composter. Déposer les poivrons dans un pot en verre d’une contenance d’environ 375 ml (1 1/2 tasse).
- Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Verser la vinaigrette sur les poivrons dans le pot. Presser avec le dos d’une cuillère pour que les poivrons soient submergés de la vinaigrette. Couvrir le pot hermétiquement et agiter doucement. Les poivrons se conservent 5 jours au réfrigérateur.

Note de l'équipe Ricardo

L’huile d’olive réagit au froid et peut devenir complètement ou partiellement solide et blanchâtre. Même si cela n’affecte en rien ses qualités nutritives et gustatives, nous optons plutôt pour une huile végétale dans cette recette. Celle-ci reste liquide au réfrigérateur.

Note personnelle

Tasse à mesurer en verre de 500 ml RICARDO

14.99 $

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