Name: Houmous sans sésame
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 500 ml (2 tasses), environ
Ingredients: 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 3 gousses d’ail, coupées en deux; 1 citron, le zeste râpé finement; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature 2 %; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu

Ingrédients

- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 3 gousses d’ail, coupées en deux
- 1 citron, le zeste râpé finement
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature 2 %
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu

Préparation

- Dans une casserole, déposer les pois chiches et les couvrir d’eau. Ajouter le bicarbonate et 2 des gousses d’ail. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Égoutter.
- Au robot culinaire, mélanger les pois chiches et l’ail avec la gousse d’ail crue et le zeste de citron 1 minute. Avec l’appareil toujours en marche, verser l’huile et le jus de citron en filet en mélangeant jusqu’à ce que la texture soit très lisse, soit environ 3 minutes. À l’aide d’une spatule, racler la paroi à quelques reprises. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Refroidir le houmous avant de servir, si désiré. Le houmous se conserve 5 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Houmous sans sésame

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Mini robot culinaire RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !