Pour réduire le cholestérol sanguin d'environ 10 % en trois ou quatre semaines, il faut manger de 3 à 10 g de fibres solubles par jour. Pour vous donner une idée, 3 g de fibres solubles par jour correspondent à: 250 ml (1 tasse) de gruau ou 80 ml (1/3 tasse) de céréales All Bran Buds avec psyllium, ou 5 ml (1 c. à thé) de poudre de psyllium, ou 375 ml (1 1/2 tasse) de pois chiches.
En réalité, un seul petit pois à soupe (pois cassé) cru ne pèse vraiment pas beaucoup dans la balance des fibres solubles…