Cette tendance a été lancée par la chaîne de supermarchés SikMulSung, à Séoul. C’est à la fois une épicerie, un restaurant et une ferme d’agriculture verticale, qui fait pousser de la laitue à l’intérieur de ses murs. On y vend de la laitue pommée, de la romaine et de la batavia, joliment présentées dans du papier de soie et tenues par un ruban.
Même si ce type de bouquet ne remplacera certainement pas les bouquets de fleurs traditionnels, il incite à manger plus de légumes frais, mais aussi à limiter l’achat de fleurs cueillies, produites en masse pour une utilisation éphémère. Il est même possible de le personnaliser en y ajoutant des fruits et des fleurs comestibles.
Cette tendance de bouquet comestible n’en est pas à ses premières armes. On trouve aussi des bouquets composés de fromages et de charcuteries, comme ceux de Christelle en cuisine ou encore ceux faits de bières par Box bières.