Guide pour faire un bol-repas au bœuf et aux oignons (gyudon) étape par étape

On aime tellement les bols-repas, surtout lorsqu’ils sont généreux, comme peut l’être le gyudon. Ce mets asiatique est composé de fines lanières de bœuf et d’oignons mijotés dans une sauce soya sucrée. Il est souvent garni de gingembre mariné, d’oignons verts et parfois d’un œuf, offrant un savoureux mélange. Pour reproduire le plat le plus fidèlement possible, on se tourne vers les produits de Kim Phat offerts chez IGA. Voici comment faire votre bol-repas étape par étape en s’inspirant des saveurs d’ailleurs.

Étape 1

Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de bœuf, la sauce de poisson, la sauce soya foncée, le mirin, le sucre, les champignons shiitakes et les algues kombu séchées. Retirer du feu. Laisser infuser 15 minutes. Dans un tamis placé au-dessus d’un grand bol, filtrer le bouillon. Prélever 60 ml (1/4 tasse) de bouillon pour le montage. Composter les aromates.

Étape 2

Dans une grande poêle, mélanger l’oignon, le gingembre et le reste du bouillon. Porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter le bœuf.

Étape 3

Bien remuer pour éviter que les tranches collent entre elles. Cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit tout juste cuit. Saler et poivrer légèrement. Réserver au chaud.

Étape 4

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, chauffer l’huile. Casser délicatement les œufs et les cuire d’un côté seulement, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit cuit et le pourtour légèrement doré. Saler.

Étape 5

Dans des bols, répartir le riz et le bœuf. Napper du jus de cuisson et du bouillon réservé. Y répartir les œufs. Garnir des oignons verts et du gingembre mariné.

Il ne reste qu’à déguster ces bols-repas hauts en saveurs pour un repas d’inspiration asiatique ou simplement pour un souper de semaine thématique. Par ici pour la recette complète:

Bols-repas au bœuf et aux oignons (<i>Gyudon</i>)

CUISINE JAPONAISE

Bols-repas au bœuf et aux oignons (Gyudon)

Cet article est une collaboration entre RICARDO et IGA.