PÂTES ALIMENTAIRES
Pâtes crémeuses aux tomates cerises sans produits laitiers
Les raccourcis de l’équipe cuisine
Pour réaliser ces pâtes, on a choisi une boisson à l’avoine non sucrée pour remplacer la crème. Issue de la graine d’avoine cultivée au Canada, elle possède une texture riche, qui apporte de l’onctuosité aux plats auxquels elle est ajoutée. Cela en fait un choix végétalien polyvalent à utiliser tant au déjeuner, dans un gruau ou un café, qu’au souper dans un velouté de courge ou dans une sauce pour napper des pâtes ou des légumes.
Parmi les aliments végétaliens qui apportent de la saveur à un plat, il faut noter la levure alimentaire que l’on ajoute ici, en fin de cuisson. Celle-ci observe une puissante saveur umami ainsi que des notes de noisettes grillées. On la qualifie souvent de parmesan des végétaliens. On la trouve dans certaines épiceries et dans les magasins d’alimentation naturelle. À ne pas confondre avec la levure pour faire le pain. Celle-ci est granuleuse alors que la levure alimentaire est jaune et floconneuse.
Prêt à prendre un virage végé et à tester la recette? Retrouvez toutes les informations pour la cuisiner ici.
Cet article est une collaboration entre RICARDO et SilkMD.