Recettes avec des légumes approuvées par les enfants

Pour rendre les légumes trop bons, ce n’est pas compliqué. Ça prend du lait, du fromage et bien évidemment des légumes. En collaboration avec La Famille du lait, on vous propose deux plats crémeux et délicieux à cuisiner avec les cuistots en herbe, comme un potage aux carottes et craquelins de tortillas au fromage ou un gratin de légumes. Les enfants vous diront: encore des légumes, s’il vous plaît!

1. Potage aux carottes et craquelins de tortillas au fromage

Parmi les potages aux légumes dont on raffole, celui aux carottes est certainement en haut de la liste. Et quand on l’accompagne de craquelins de tortillas au fromage, on sait qu’il va faire fureur. On obtient la texture de ce potage en y mettant une grande quantité de lait avec le bouillon. On y ajoute aussi une pomme de terre, qui rend le liquide plus épais en cuisant. Voilà un potage tout lisse et au goût riche, qu’on peut facilement réaliser avec les enfants.

soupes et potages

Potage aux carottes et craquelins de tortillas au fromage

Tortillas fromagées

Pour accompagner la soupe, on prépare des craquelins qui rappellent le fromage suisse. Attention aux petites souris qui voudront sûrement en prendre une bouchée!

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Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Sur un plan de travail, à l’aide d’un pinceau, badigeonner les tortillas de beurre de chaque côté.
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À l’aide de douilles à pâtisserie, découper quelques trous de différents diamètres dans les tortillas. Tailler chaque tortilla en 6 morceaux.
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Répartir les morceaux et les retailles de tortillas sur la plaque. Parsemer de fromage.

2. Gratin de légumes

Un gratin de légumes, c’est un classique d’automne qui plaît à la famille à tout coup. Pour qu’il soit super crémeux, on enrobe les légumes cuits d’une sauce béchamel. On réalise cette sauce blanche classique en faisant fondre du beurre avant d’y ajouter de la farine pour faire un roux, puis du lait. Le lait épaissit et se transforme en sauce onctueuse, sans grumeaux. Finalement, on y met de la poudre d’ail et du fromage pour lui donner plus de goût et gratiner le tout.