Trempettes et tartinades salées
Mini miches farcies et ses deux trempettes (oignons-olives et jambon-moutarde)
Étape 1: Préparer les mini miches
Placer la grille au centre du four et préchauffer à 190°C (375°F). Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau à pain, retirer la calotte et la mie de la base des pains pour créer une cavité. Réserver la mie pour un autre usage.
Étape 2: Faire la base pour les deux trempettes
Dans un bol, mélanger le fromage avec la mayonnaise et la crème sure. Réserver.
Étape 3: Cuire les oignons pour la trempette oignons-olives
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, cuire les oignons dans l’huile pendant 10 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver dans un autre bol et laisser tiédir 10 minutes.
Étape 4: Finaliser la trempette oignons-olives
Ajouter les olives, la pâte d’anchois et la moitié du mélange de fromage fait à l’étape 1. Saler légèrement et poivrer.
Étape 5: Mélanger les ingrédients de la trempette au jambon et à la moutarde
Dans le bol contenant le reste du mélange de fromage, ajouter la moutarde, le jambon, l’échalote et l’ail. Mélanger. Saler légèrement et poivrer.
Étape 6: Cuire les miches garnies au four
Verser chaque trempette dans la cavité des miches. Les déposer sur une grande feuille de papier d’aluminium, puis mettre un carré de papier parchemin sur chacune. Envelopper complètement de papier d’aluminium et placer sur une plaque de cuisson.
Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que les trempettes soient bien chaudes.
Étape 7: Servir les trempettes
Servir la trempette oignons-olives avec des feuilles d’endives et des quartiers de pomme. Garnir la trempette jambon-moutarde de ciboulette et accompagner de bouquets de chou-fleur et de brocoli.
Cet article est une collaboration entre RICARDO et Au Pain Doré.