Recettes  

Comment éviter qu’un moule à charnière rouille

Les moules à charnière sont très pratiques en pâtisserie. Ils facilitent le démoulage des gâteaux denses comme notre meilleur-meilleur gâteau au chocolat, des préparations plus fragiles comme les gâteaux au fromage et des desserts renversés aux fruits. Ce plat de cuisson n’est toutefois pas sans défaut: il est sensible à la rouille. Voici un truc pour l’en préserver.

Qu’est-ce qu’un moule à charnière?

Ce type de moule est doté d’une charnière qui, lorsqu’on la verrouille, enserre le fond, dans une rainure au bas de la paroi. Pour dégager le fond amovible, on n’a qu’à soulever le mécanisme. Cet ustensile de cuisson est tout aussi facile à utiliser qu’à nettoyer, sauf que des points de rouille peuvent apparaître si on ne l’assèche pas totalement avant de le ranger.

La solution?

Laver le moule le plus rapidement possible et le faire sécher en le remettant dans le four pour profiter de sa chaleur résiduelle après avoir fait cuire notre gâteau. Un truc simple et efficace, qui fonctionne à tous coups.

Pour d’autres trucs et astuces destinés à nous simplifier la vie en cuisine, on consulte nos chroniques techniques:

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