Le meilleur-meilleur gâteau au chocolat

Le meilleur-meilleur gâteau au chocolat

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 50 min
  • Refroidissement 1 h
  • Rendement 8 à 10 portions
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 12 Numéro 4)
  • Végétarien
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Ingrédients

  • Gâteau

    • 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 2 oeufs
    • 420 g (2 tasses) de sucre
    • 250 ml (1 tasse) de lait de beurre
    • 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
    • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 75 g (3/4 tasse) de cacao
    • 180 ml (3/4 tasse) de café corsé, tiède
  • Ganache

    • 450 g (16 oz) de chocolat noir, haché
    • 430 ml (1 3/4 tasse) de crème 35 %
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs clair

Préparation

  • Ganache

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Le gâteau se conserve bien trois jours à la température ambiante, sous une cloche.

Note personnelle