Le meilleur-meilleur gâteau au chocolat

Name: Le meilleur-meilleur gâteau au chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 à 10 portions
Ingredients: 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 2 oeufs; 420 g (2 tasses) de sucre; 250 ml (1 tasse) de lait de beurre; 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola; 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille; 75 g (3/4 tasse) de cacao; 180 ml (3/4 tasse) de café corsé, tiède; 450 g (16 oz) de chocolat noir, haché; 430 ml (1 3/4 tasse) de crème 35 %; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs clair