Recettes
Le 22 avril, c’est le Jour de la Terre. Pour marquer cet événement important, on tente de réduire notre empreinte écologique en diminuant les déchets et en maximisant les aliments en cuisine. Notre mission: zéro gaspillage! Difficile d’y arriver au quotidien? Pour atteindre cet objectif plus facilement, voici quelques idées de recettes anti-gaspi afin d’utiliser des aliments qu’on pensait peut-être bons pour la poubelle (ou le compost), toute l’année.
Est-ce que ça se congèle? C’est vraiment LA question championne toutes catégories, celle qui nous est posée le plus souvent!
À ne pas confondre avec le terme «salade», qui désigne un mélange d’ingrédients agrémenté d’une vinaigrette et non le légume en soi, la laitue peut donner l’impression d’être quelquefois difficile à conserver.
Après avoir cuisiné une recette de vinaigrette pour une salade César et de crème brûlée où on nous demande des jaunes d’œufs, il reste bien souvent des blancs d’œufs qui s’accumulent et on ne sait pas toujours quoi en faire. Et pourtant, il existe une variété de façons savoureuses de les utiliser en cuisine. On vous en propose quelques-unes ici.
Si le confinement a eu un effet positif, c’est bien dans le fait qu’il a incité les Québécois à cuisiner davantage. Au cours des derniers mois, 61% d’entre eux ont augmenté le temps passé à la préparation des repas. En collaboration avec RECYC-QUÉBEC, voici quelques idées à la portée de tous pour faire une utilisation intelligente des aliments en cuisine et ainsi réduire le gaspillage.
Lorsqu’on fait son pain au levain maison, il est conseillé de ne garder qu’une petite quantité de levain à nourrir. Voici quatre façons d’utiliser les surplus, plutôt que de les jeter, et ainsi utiliser votre excédent de levain.
Les bacs à compost se multiplient et ils font maintenant partie de notre quotidien, nous incitant à adopter de nouvelles habitudes. Mais savez-vous ce qu’on peut y déposer et quelle est leur utilité?
Ah, le risotto! Cette recette d’origine italienne se décline de mille et une façons: champignons, petits pois, crevettes… Facile à cuisiner, il fait aussi d’excellents restes! En collaboration avec notre partenaire RECYC-QUÉBEC, on maximise ses aliments avec 3 façons différentes de savourer son risotto de la veille!
Il vous reste quelques pains à hot-dog de votre dernier barbecue? On évite le gaspillage alimentaire en leur donnant une deuxième vie avec ces quatre façons de les utiliser, proposées en collaboration avec notre partenaire RECYC‑QUÉBEC.
Le manque d’organisation est l’une des causes du gaspillage alimentaire. Aussi précieux soient-ils, les fruits et légumes figurent au premier rang des aliments les plus gaspillés en termes de poids. Face à ce constat désolant, un seul mot nous vient en tête : touski ! Solution anti-gaspillage, le touski permet de faire le vide – le vrai – avant de refaire le plein. Légumes flétris, restes de riz, fruits ramollis, les aliments relégués au fond du frigo peuvent s’immiscer dans une foule de recettes. Voici comment maîtriser l’art du touski en 4 étapes.
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