Nouilles asiatiques au porc de style Dan Dan

Nouilles asiatiques au porc de style Dan Dan

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  • Préparation 35 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4

Après avoir goûté à cette délicieuse spécialité de la cuisine de rue du Sichuan, l’équipe en cuisine a développé une version à refaire à la maison. On ajoute à des nouilles une généreuse garniture faite de porc haché et de gingembre, le tout accompagné d’une sauce au sésame parfumée et piquante à la fois. Une recette toute désignée pour faire des flammèches dès la première bouchée.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 8
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Sauce

  • Porc

  • Nouilles

Préparation

  • Sauce

  • Porc

  • Nouilles

Note de l'équipe Ricardo

La pâte de sésame grillé se distingue du tahini, ce dernier étant fait de sésame cru. Elle se trouve dans les épiceries asiatiques. À défaut, vous pouvez utiliser du beurre d’arachide ou mélanger 60 ml (1/4 tasse) de tahini avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé.

On trouve l’huile aux piments dans les épiceries asiatiques et au rayon des produits asiatiques au supermarché. Celle-ci est composée d’huile, de flocons de piment rouge, d’anis étoilé et de cannelle. Elle apporte un côté piquant et légèrement parfumé à la sauce. À défaut d’en trouver, vous pouvez la remplacer par 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé, ou plus au goût.

Le vin de riz de Shaoxing est un vin de cuisson très répandu dans la cuisine chinoise. Son degré d’alcool est à environ 4 %, et il est utilisé pour relever les saveurs dans les plats. Il possède une légère acidité, mais très différente du vinaigre. Il se trouve facilement dans la plupart des épiceries asiatiques.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Cuillère en bois de hêtre RICARDO

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Cette cuillère multi-usage en bois RICARDO évite les égratignures au fond des casseroles et préserve le goût des aliments. On aime son manche ergonomique et sa tête large et profonde conçue pour mélanger et servir de généreuses portions de sauce ou d’aliments.

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