Name: Plaque de poulet au romano et au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 gousse d’ail, hachée; 1 citron, le zeste râpé finement; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron; 20 g (1/4 tasse) de fromage pecorino romano ou parmesan frais râpé, et plus pour le service; 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de graines de fenouil moulues; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de poivre noir concassés; 675 g (1 1/2 lb) de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau (environ 4 petites demi-poitrines); 2 grosses pommes de terre bien lavées, coupées en rondelles d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur; 1 petite courge poivrée, épépinée et coupée en 12 quartiers; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; Aneth ciselé, pour le service

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Dans un grand bol, mélanger l’ail, le zeste de citron, 15 ml (1 c. à soupe) du jus de citron, le fromage, la mayonnaise, les graines de fenouil et le poivre. Saler. Ajouter le poulet et bien l’enrober. Laisser macérer le temps de cuire les légumes.
- Entre-temps, sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier d’aluminium, mélanger les pommes de terre, la courge, le reste du jus de citron et l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes.
- Retirer la plaque du four. Répartir les légumes sur les côtés de la plaque. Placer le poulet au centre de la plaque. Poursuivre la cuisson au four 15 minutes.
- Terminer la cuisson sous le gril (broil) de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et bien doré. Parsemer d’aneth et de fromage.

Plaque de poulet au romano et au citron

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Préparation

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