Mayonnaise

Name: Mayonnaise
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 310 ml (1 1/4 tasse)
Ingredients: 1 jaune d’œuf; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 250 ml (1 tasse) d’huile de canola; Poivre

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Préparation 10 min
Portions 1
Rendement 310 ml (1 1/4 tasse)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 6 (p. 4)

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers

Ingrédients

- 1 jaune d’œuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) d’huile de canola
- Poivre

Préparation

- Dans un bol, mélange le jaune d’œuf, le jus de citron, la moutarde et le sel au fouet.
- Ajoute environ le premier tiers de l’huile lentement, goutte à goutte, en fouettant continuellement.
- Lorsque la mayonnaise commence à prendre, ajoute le reste de l’huile en mince filet et continue toujours de fouetter. Ajoute du poivre.

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette est tirée de la section «Mon p'tit Ricardo».

Mayonnaise

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