Bavette de boeuf et salade de légumes grillés

Préparation

1. Dans une casserole, porter doucement l'huile et l'ail à ébullition. Laisser frémir doucement environ 15 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre. Réserver.
2. Préchauffer le barbecue à température moyenne.
3. Dans un plat en verre, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique et 30 ml (2 c. à soupe) d'huile à l'ail. Ajouter la viande et bien l'enrober. Réserver.
4. Déposer les légumes sur une plaque et les huiler avec 60 ml (1/4 tasse) d'huile à l'ail. Saler et poivrer.
5. Griller les légumes de 4 à 5 minutes selon leur taille jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver dans un grand bol. Ajouter le reste de l'huile et du vinaigre, l'ail confit et le prosciutto. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.
6. Régler le barbecue à puissance élevée.
7. Griller la viande de 2 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. La bavette se mange préférablement bleue.
8. Servir la bavette avec la salade de légumes grillés tiédie. Décorer de feuilles de basilic.