Name: Morue au paprika et aux tomates cerises
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 560 g (4 tasses) de tomates cerises; 3 échalotes françaises, émincées; 90 g (1/2 tasse) d’olives vertes dénoyautées et hachées grossièrement; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux; 10 ml (2 c. à thé) de pâte d’anchois; 675 g (1 1/2 lb) de filets de morue, coupés en 4 pavés; 250 ml (1 tasse) d’eau; 200 g (1 tasse) de couscous; 15 g (1/2 tasse) de feuilles de coriandre; 1 citron, coupé en quartiers

Préparation

- Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).
- Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), enrober les tomates, les échalotes et les olives de l’huile. Ajouter le paprika et la pâte d’anchois. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Déposer le poisson au centre des tomates. Saler et poivrer le poisson.
- Cuire au four 5 minutes. Retirer le plat du four. Retourner délicatement le poisson à l’aide une spatule et remuer les tomates. Arroser le poisson du jus de cuisson. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
- Entre-temps, dans une petite casserole, porter l’eau à ébullition. Retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Défaire les grains de couscous à la fourchette. Saler et poivrer.
- Dans des assiettes creuses, répartir le couscous, les tomates et le poisson. Arroser du jus de cuisson. Garnir des feuilles de coriandre et des quartiers de citron.

Morue au paprika et aux tomates cerises

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !