Boulettes de poulet à l’aneth

Name: Boulettes de poulet à l’aneth
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 900 g (2 lb) de poulet haché; 40 g (1/2 tasse) de chapelure panko; 15 g (1/2 tasse) d’aneth ciselé; 4 gousses d’ail, râpées finement; 2 citrons, le zeste râpé finement; 10 ml (2 c. à thé) de raifort préparé; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel

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Préparation 35 min
Cuisson 20 min
Congélation 3 h
Portions 8
Rendement 5 douzaines, environ
Se congèle Oui

Des boulettes à rouler en brigade, c’est toujours un bon plan. Celles-ci, faites de poulet, sont tendres et généreuses en goût. C’est certainement à cause de l’aneth, du citron et du raifort qu’on y incorpore. Enfin, elles sont pratiques les soirs de semaine où l’on manque de temps puisqu’elles se cuisent au four directement sorties du congélateur. Polyvalentes, elles peuvent être servies comme amuse-gueule ou en repas principal avec des pains pitas ou des pâtes. Prêts à façonner?

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 8

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 900 g (2 lb) de poulet haché
- 40 g (1/2 tasse) de chapelure panko
- 15 g (1/2 tasse) d’aneth ciselé
- 4 gousses d’ail, râpées finement
- 2 citrons, le zeste râpé finement
- 10 ml (2 c. à thé) de raifort préparé
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel

Préparation

- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Poivrer généreusement.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), former des boulettes avec le mélange de viande. Terminer de les façonner en les roulant dans les mains légèrement huilées. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. Congeler 3 heures ou jusqu’à ce que les boulettes soient durcies. Placer les boulettes dans un contenant hermétique. Elles se conservent 3 mois. Vous pourrez les cuire sur une plaque de cuisson au four à 220 °C (425 °F), sans les décongeler, 20 minutes.

Note personnelle

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