Gâteau des anges aux framboises, crème fouettée au fromage à la crème

Name: Gâteau des anges aux framboises, crème fouettée au fromage à la crème
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 170 g (1 1/4 tasse) de framboises fraîches; 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 65 g (1/2 tasse) de sucre à glacer; 12 blancs d’oeufs, tempérés; 1 citron, le zeste râpé finement; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 210 g (1 tasse) de sucre; 190 g (3/4 tasse) de fromage à la crème, ramolli; 100 g (3/4 tasse) de sucre à glacer; 310 ml (1 1/4 tasse) de crème 35 % à fouetter; 100 g (3/4 tasse) de framboises fraîches; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 270 g (2 tasses) de framboises fraîches; 1 citron, le zeste râpé finement

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Préparation 1 h
Cuisson 45 min
Réfrigération 3 h
Portions 10
Se congèle Oui

Ce magnifique gâteau des anges agit comme un vent de fraîcheur pendant les journées de canicule. Légère et aérienne, la pâte est parsemée de framboises entières, qu’on retrouve dans chaque bouchée. On les incorpore aussi, écrasées, à un mélange de crème fouettée et de fromage à la crème, à la texture assez dense. Pour la touche finale, on garnit le gâteau d’une montagne de framboises !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 6

Végétarien
Sans noix

Gâteau des anges aux framboises, crème fouettée au fromage à la crème

Catégories

Ingrédients

Gâteau

Crème fouettée au fromage à la crème

Garniture

Préparation

Gâteau

Crème fouettée au fromage à la crème

Montage

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !