Name: Pain sandwich revisité
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 340 g (3/4 lb) de jambon blanc, coupé en morceaux (voir note); 75 g (1/2 tasse) de canneberges séchées, hachées finement; 60 ml (1/4 tasse) de moutarde à l’ancienne; 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise; 140 g (6 tasses) de roquette; 80 g (1/2 tasse) de graines de citrouille; 2 citrons, le zeste râpé finement; 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive; 225 g (1/2 lb) de betteraves rouges, cuites et pelées (2 à 3 petites betteraves); 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre; 125 g (1/2 bloc) de fromage à la crème, ramolli; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 % à fouetter; 5 tranches de pain blanc coupé à l’horizontale ou de pain de type Tramezzini d’environ 23 cm (9 po) de longueur (voir note); 3 concombres libanais, tranchés en longs rubans à la mandoline; Mélange de feuilles d’herbes (aneth, sauge, cerfeuil, thym, fleurs de ciboulette), pour le service; Piment d’Espelette; Fleur de sel

Note de l'équipe Ricardo

Demandez le jambon blanc au comptoir des charcuteries. Deux tranches d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur chacune devraient suffire pour obtenir 340 g.

Le pain Tramezzini est un pain blanc moelleux tranché à l’horizontale. Vous le trouverez dans la plupart des supermarchés.

Pain sandwich revisité

Catégories

Ingrédients

Salade de jambon

Pesto de roquette

Betteraves marinées

Fromage à la crème fouetté

Montage

Préparation