Gâteau flan au caramel et aux épices

Name: Gâteau flan au caramel et aux épices
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 105 g (1/2 tasse) de sucre; 45 ml (3 c. à soupe) d’eau; 5 oeufs; 1 boîte de 354 ml de lait évaporé; 1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré; 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue; 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale; 160 g (3/4 tasse) de sucre; 3 oeufs, séparés; 125 ml (1/2 tasse) de lait

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En collaboration avec la Fédération des producteurs d’œufs du Québec

Préparation 40 min
Cuisson 1 h
Refroidissement 9 h
Portions 12

Cette recette est inspirée du choco-flan mexicain: un gâteau surmonté d’un flan. Malgré leurs textures très différentes, les deux préparations cuisent en même temps au four. Dans cette version, en collaboration avec La Fédération des producteurs d’œufs du Québec, le gâteau est plutôt à la cannelle, à la muscade et au gingembre. On y incorpore des blancs d’œufs en neige, qui le rendent hyper moelleux. Le flan rappelle la crème caramel avec sa texture légèrement tremblotante. Un dessert au look rétro, mais tout à fait chic.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 1

Végétarien
Sans noix

Gâteau flan au caramel et aux épices

Catégories

Ingrédients

Flan

Gâteau

Préparation

Flan

Gâteau

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