Rhum arrangé

Name: Rhum arrangé
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 3 tranches d’ananas frais pelé de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur, coupées en deux; 1 clémentine, lavée et coupée en tranches de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur (voir note); 1 gousse de vanille, coupée en deux et grattée; 80 g (1/3 tasse) de sucre de canne; 750 ml (3 tasses) de rhum blanc

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Préparation 10 min
Macération 2 h
Portions 4
Rendement 1 litre (4 tasses)

Comme on cherche à se distinguer, lorsqu’on offre un cadeau fait maison, on ne se trompe pas avec cette proposition destinée aux amateurs de spiritueux. Il est d’une grande simplicité: il suffit de déposer dans un contenant des ananas et des clémentines, ainsi qu’une gousse de vanille, un peu de sucre et du rhum blanc. Puisque les saveurs de cette recette originaire de l’île de la Réunion se bonifient avec le temps, on doit faire macérer le rhum au moins deux semaines avant de l’offrir. On s’y prend donc à l’avance pour le préparer. On le présente dans une belle bouteille d’un litre, décorée d’une couronne faite d’une branche de romarin enroulée sur elle-même.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 1

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 3 tranches d’ananas frais pelé de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur, coupées en deux
- 1 clémentine, lavée et coupée en tranches de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur (voir note)
- 1 gousse de vanille, coupée en deux et grattée
- 80 g (1/3 tasse) de sucre de canne
- 750 ml (3 tasses) de rhum blanc

Préparation

- Dans un pot en verre hermétique d’une contenance de 1 litre (4 tasses), déposer tous les ingrédients. Fermer hermétiquement. Remuer le pot. Laisser macérer 2 semaines à la température ambiante en remuant à quelques reprises (voir note).

Note de l'équipe Ricardo

L’espace dans le pot étant limité, ne gardez pas les extrémités de la clémentine.

Il est possible de laisser macérer le rhum plusieurs mois, mais il est préférable de goûter régulièrement pour s’assurer que les saveurs ne s’imprègnent pas trop.

Note personnelle

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