Choux de Bruxelles rôtis au parmesan, vinaigrette César

Choux de Bruxelles rôtis au parmesan, vinaigrette César

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  • Préparation 30 min
  • Cuisson 35 min
  • Rendement 6, pour l’apéritif ou en accompagnement

Les choux de Bruxelles et la vinaigrette César forment un duo de feu dans ce plat à la fois simple et original. On mélange d’abord les choux de Bruxelles à de l’huile et à du parmesan, puis on les fait rôtir au four jusqu’à ce que le fromage soit croustillant. On répartit la vinaigrette dans une assiette et on y dépose les choux qu’on garnit de croûtons et de câpres.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 1
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour faciliter la mise en place de votre menu de Noël, vous pouvez précuire les choux de Bruxelles al dente et les réchauffer au four de 6 à 8 minutes. Vous pouvez cuire la pancetta et les croûtons et les réserver. Il ne vous restera qu’à faire le montage de l’assiette pour le service.

Note personnelle

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