Sauté de boeuf à la citronnelle
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Sauté de boeuf à la citronnelle
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Sauté de boeuf à la citronnelle

Préparation
30 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Ingrédients

GARNITURE (FACULTATIF)

Préparation

  1. Dans un wok ou dans une grande poêle, sauter le brocoli dans l'huile de sésame et 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale environ 3 minutes. Ajouter les poivrons, l'oignon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient al dente, soit environ 4 minutes. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans le même wok, faire revenir les zestes d'orange et de lime, l'ail, le gingembre et la citronnelle 30 secondes dans le reste d'huile. Ajouter le boeuf et le faire dorer à feu vif. Ajouter le vinaigre, la sauce soya et la mélasse. Porter à ébullition et ajouter les légumes. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Délicieux avec des nouilles de riz.

GARNITURE

  1. Placer tous les ingrédients sur une petite assiette de service. Servir à part comme condiment.

Note

La citronnelle est une plante tropicale cultivée pour ses tiges et ses feuilles aux qualités aromatiques de citron. La base des tiges fraîches, coupée en rondelles ou ciselée, est particulièrement prisée dans la cuisine traditionnelle du sud-est de l'Asie et sert à aromatiser les salades, marinades, potages ou sautés. On peut se procurer la citronnelle fraîche (en tige) ou congelée (hachée) dans la plupart des supermarchés asiatiques. À défaut d'en trouver, utilisez les zestes de deux limes.

Commentaires

  1. J'ai remplacé la Mélasse par le Kecap Manis et je n'ai pas de vinaigre de vin blanc. Serait-il mieux de remplacer avec le vinaigre de riz ou le vinaître de pomme?

  2. Merci Ricardo super savoureux. Un beau souper de samedi soir pour nous !! La prochaine fois je vais ajouter un peu de jus de mandarine qui aura trempé avec 1-2 anis étoilée pour faire un peu de jus sur les nouilles de riz.

  3. Bn repas de semaine. Je le fait parfois avec de la viande a fondu

  4. Très bon et facile à faire, même s'il me manquait quelques ingrédients :)

  5. Excellent

  6. Je suis très déçu la sauce n'est vraiment pas bonne moi qui mange souvent la cuisine Asiatique ça ne goûte pas ça.

  7. Étant végétarienne, j'ai remplacé la viande par des lanières de "faux boeuf" et des petits cubes de tofu au gingembre :) J'ai également rajouté des champignons et des pois mange-tout, puis j'ai mis plus de mélasse et c'était DÉLICIEUX!

  8. excelent a refaire avec restant de porc ou poulet

  9. Wow! Je n'avais pas de citronnelle, et c'était très bon quand même. À Refaire!

  10. Excellente recette et facile à exécuter lorsque les aliments sont préparés avant de débuter la recette. À refaire! :-)

  11. Pas bon pentoute ça goûte juste la sauce soya. J'avais hâte de goûter à la citronnelle mais non ça n'a pas goûter du tout.

  12. Bonjour, J'ai mis du zeste de lime au lieu de la citronnelle. Malheureusement, le plat goûte trop la lime. Que dois-je faire pour enlever le goût de la lime? Merci

  13. WoW Meilleur Que Tous les Resto Tai En Ville.. Suggestion: Filet D'Porc Couper En Lanières... Ricardo Simple Bon Et Rapido.. Merci

  14. Une recette qu'on ne se lasse de manger. Facile et rapide à faire.

  15. Délicieux!Ça fait plusieurs fois que l'on savoure cette recette;).Merci

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