Pailles au fromage en soleil

Préparation

• • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  • Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en deux disques de 25 cm (10 po) de diamètre (voir note).
  • Déposer un disque de pâte sur un papier parchemin. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte d’oeuf battu. Répartir les fromages sur toute la surface de la pâte en pressant légèrement.
  • Déposer le deuxième disque de pâte sur les fromages et presser légèrement. Badigeonner la pâte d’oeuf battu. Déposer un emporte-pièce ou un bol de 7,5 cm (3 po) de diamètre au centre du disque. À l’aide d’un couteau, faire une incision dans la pâte à partir de l’emporte-pièce au centre vers l’extérieur du disque. Répéter l’opération pour avoir 16 rayons de soleil.
  • Torsader chaque rayon délicatement en prenant soin de ne pas déchirer la pâte près de l’emporte-pièce.
  • Retirer l’emporte-pièce. Parsemer la pâte de graines de sésame, au goût. Déposer la pâte avec le papier parchemin sur une plaque de cuisson.
  • Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Accompagner les pailles au fromage de sauce marinara.