Salade de légumes verts aux échalotes rôties
- Préparation 20 min
- Cuisson 15 min
- Portions 4
Comme le vert a déserté le paysage hivernal, on ne manque pas d’en remplir nos assiettes. Ici, on utilise des haricots verts, des asperges et du cresson, mais n’importe quelle verdure dans le réfrigérateur ferait l’affaire pour se poser sur un lit de yogourt à l’estragon séché (étonnant de fraîcheur!). On ne fait que blanchir les légumes pour conserver leur croquant et on ponctue d’amandes grillées.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 2
- Végétarien
- Sans gluten
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Vinaigrette
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Salade
Préparation
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Vinaigrette