Pâte de cari vert

Name: Pâte de cari vert
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 150 ml (2/3 tasse), environ
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre; 70 g (2 tasses) de tiges et de feuilles de coriandre, hachées grossièrement; 3 feuilles de lime kaffir; 2 oignons verts, coupés en tronçons; 2 gousses d’ail, coupées en morceaux; 1/2 petit piment oiseau, épépiné et émincé, ou plus au goût; 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché; 30 ml (2 c. à soupe) de citronnelle hachée; 20 ml (4 c. à thé) de sauce de poisson; 10 ml (2 c. à thé) de sucre de canne ou de cassonade

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Préparation 20 min
Rendement 150 ml (2/3 tasse), environ
Se congèle Oui

La pâte de cari change de couleur en fonction des ingrédients qui la composent. Ici, on en a fait une version verte avec de la coriandre, des feuilles de lime kaffir, fraîches et parfumées, de la citronnelle et du piment. On l’utilise dans la préparation d’un cari vert au poulet ou d’un cari de poisson.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 3

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Pâte de cari vert

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