Saké frappé

Name: Saké frappé
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 portion(s)
Ingredients: 1 long zeste de lime, prélevé à l’économe; 45 ml (1 1/2 oz) de saké; 45 ml (1 1/2 oz) de liqueur de fleurs de sureau; 1/2 lime, le zeste râpé finement; 15 ml (1/2 oz) de jus de lime; 125 ml (1/2 tasse) de glaçons

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Préparation 10 min
Portions 1

Voici un cocktail tout en fraîcheur et en délicatesse, qui marie à merveille la légèreté du saké aux arômes de la liqueur de fleurs de sureau. Quelques traits de cette boisson suffisent à rendre ce cocktail délicieusement fruité. Avec l’ajout de jus et de zeste de lime, on atteint le parfait équilibre.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 4

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 long zeste de lime, prélevé à l’économe
- 45 ml (1 1/2 oz) de saké
- 45 ml (1 1/2 oz) de liqueur de fleurs de sureau
- 1/2 lime, le zeste râpé finement
- 15 ml (1/2 oz) de jus de lime
- 125 ml (1/2 tasse) de glaçons

Préparation

- Sur un plan de travail, à l’aide d’un petit couteau, retirer la partie blanche du zeste de lime. Tailler le zeste en un long rectangle aux extrémités biseautées. Faire une incision au centre du zeste, dans le sens de la longueur. Recourber le zeste sur lui-même.
- Dans un shaker, mélanger vigoureusement le saké, la liqueur de sureau, le zeste et le jus de lime et les glaçons. À l’aide d’un petit tamis, verser en filtrant au-dessus d’une coupe Marie-Antoinette bien froide. Frotter l'ouverture du verre avec le zeste et déposer sur le rebord en guise de décoration.

Note de l'équipe Ricardo

Pour faire un beau zeste, on prélève à l’économe la peau d’une lime. On taille un rectangle et on fait une incision au centre du rectangle sans couper la lime complètement. On peut ainsi le poser sur le bord du verre.

Note personnelle

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